Quel est le meilleur fer à repasser pour votre bar ou restaurant ?
Comment choisir la plaque chauffante parfaite pour votre restaurant
Acheter une plaque chauffante pour votre restaurant peut sembler une tâche simple au premier abord : vous allez au magasin, vous en choisissez une, et c'est tout. Cependant, si vous souhaitez vraiment qu’il soit efficace et adapté à votre entreprise, les choses ne sont pas si simples.
Les chefs et chefs de cuisine des restaurants, bars et services de restauration savent à quel point une bonne plaque chauffante est importante. C’est l’un des équipements les plus polyvalents que vous puissiez avoir dans votre cuisine. De nos jours, les grillades font partie des techniques préférées des clients, et aux heures de pointe, lorsque le restaurant est plein, un grill efficace devient votre meilleur allié pour servir vite et bien.
Mais comment choisir le fer idéal ? Nous vous en parlerons ci-dessous.
Facteurs clés pour choisir le bon fer
1. La taille compte
Tout d’abord : assurez-vous de mesurer l’espace où vous allez placer le fer. Vous ne voulez pas vous retrouver avec un équipement trop grand ou trop petit pour l'espace disponible dans votre cuisine. Une bonne planification vous évitera des problèmes plus tard !
2. À quoi vas-tu l’utiliser ?
Toutes les plaques chauffantes ne sont pas identiques et ce que vous y cuisinerez influencera le meilleur choix.
- Si vous envisagez de cuisiner des aliments plus légers, comme du bacon ou des œufs, une plaque chauffante plus fine suffira.
- Si vous préparez de la viande, vous avez besoin d'une plaque chauffante plus épaisse pour résister à la chaleur nécessaire sans perdre en performance.
De plus, si le fer est utilisé constamment, optez pour un fer plus épais et plus résistant pour garantir durabilité et efficacité.
3. Électrique ou gaz ?
L'éternelle question : fer à repasser électrique ou à gaz ? Tout dépendra des installations de votre restaurant et de vos besoins. Voici quelques points pour que ce soit clair :
- Si votre cuisine fonctionne déjà au gaz, le plus pratique est que le fer à repasser fonctionne également.
- Si vous avez besoin de mobilité pour des événements ou des services de restauration, un fer à repasser électrique vous offrira plus de flexibilité.
- Et n'oubliez pas que le gaz est généralement moins cher que l'électricité, ce qui peut influencer vos coûts à long terme.
4. Facilité de nettoyage
L'éclat d'un fer neuf est tentant, mais ne vous laissez pas emporter uniquement par l'apparence. Pensez au quotidien : vous avez besoin d’un fer à repasser facile à nettoyer et à entretenir.
- Recherchez des modèles qui n'ont pas de rainures où la graisse ou la saleté peuvent s'accumuler.
- Les planchas équipées d'un bac pour récupérer l'excès de graisse rendront le nettoyage beaucoup plus rapide et plus facile.
5. Entretien et service
Tôt ou tard, chaque machine a besoin d'entretien. Avant d'acheter, assurez-vous que des pièces de rechange sont disponibles pour le modèle que vous choisissez et que les services techniques sont accessibles en cas de réparation.
Types de fers que vous pouvez envisager
plaque chromée dure
Vous recherchez le meilleur du meilleur ? Les plaques en chrome dur sont haut de gamme, très résistantes et faciles à nettoyer. Ils conservent longtemps leur éclat, mais nécessitent des soins particuliers, comme l'utilisation de spatules spécifiques pour éviter les rayures.
Ils sont parfaits si vous recherchez quelque chose qui allie durabilité, esthétique et fonctionnalité. De plus, vous pouvez trouver des versions à gaz et électriques, et dans différentes tailles.
Tôle d'acier rectifiée
Si vous préférez quelque chose entre les deux, les tôles d’acier rectifiées sont une excellente option. Ils sont très résistants aux températures élevées et, avec une épaisseur de 1,2 cm sur la plaque, ils sont idéaux pour la cuisson des viandes. Il faut juste faire attention à l'hygiène, car l'acier rectifié peut rouiller s'il n'est pas nettoyé et séché correctement.
tôle d'acier laminée
Avez-vous besoin de quelque chose de plus économique et pratique ? Les plaques en acier laminé sont une option de milieu de gamme, parfaite pour les bars ou les cuisines qui ne nécessitent pas un usage intensif. Leur prix abordable et leur facilité de transport les rendent idéaux pour la restauration ou l'événementiel. Bien entendu, il est important d’en prendre bien soin, puisqu’ils ont tendance à rouiller s’ils ne sont pas correctement entretenus.
Autres considérations importantes
Avant de prendre la décision finale, gardez quelques aspects supplémentaires à l’esprit :
- Avec ou sans couvercle : Les planchas avec couvercle permettent de cuire plus rapidement, car elles retiennent mieux la chaleur.
- Contrôle de la température : Assurez-vous que le fer que vous choisissez dispose d'un bon système de contrôle de la température pour plus de précision.
- Puissance et capacité : Vérifiez que le fer à repasser a la puissance adaptée en fonction du volume de travail de votre restaurant.
Enfin, n'hésitez pas à demander l'avis d'autres professionnels ! Leurs expériences peuvent vous donner une idée plus précise du fer qui vous convient le mieux.
Conclusion
Choisir la bonne plaque chauffante pour votre restaurant ne doit pas être compliqué, mais c'est une décision importante qui affectera l'efficacité et la qualité de votre cuisine. Tenez compte de la taille, de l'usage que vous allez lui donner, de la source d'énergie et, surtout, de sa facilité d'entretien. De cette façon, vous disposerez d’une équipe qui vous accompagnera longtemps.